lievitazione | Curiosità Elisa

Cerca

Elisa Corallo

7 ott 2020Tempo di lettura: 3 min

Storia delle tecniche dei lievitati (pt.2)

Continua il viaggio nella storia delle tecniche di lievitazione. Cos'è la poolish? Come si è arrivati alle tecniche attuali?

0 commenti

Elisa Corallo

30 set 2020Tempo di lettura: 3 min

Storia delle tecniche dei lievitati (pt.1)

Come sono nate e si sono evolute le tecniche di lievitazione? Viaggio nella storia dei lievitati, dal pane alla viennoiserie.

1 commento

CURIOSITÀ IN PASTICCERIA