Elisa Corallo16 apr 2020Tempo di lettura: 5 minPasticceri si diventa (parte 2)Nello scorso post ho raccontato com'é strutturato il percorso di formazione del pasticcere in Francia. Oggi completo il discorso: che...
Elisa Corallo15 apr 2020Tempo di lettura: 3 minPasticceri si diventa (parte 1)Come si diventa pasticceri? Attraverso l'esperienza certo, ma non solo. In Francia esiste un vero e proprio percorso scolastico...
Elisa Corallo14 apr 2020Tempo di lettura: 3 minBrioche et croissantPreferite la brioche o il croissant? "Ma come, non sono la stessa cosa?" In realtà no e questo post fa un po' di chiarezza.