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I Mendiants e i 13 Desserts di Natale
I Mendiants, dischetti di cioccolato con frutti secchi e canditi, fanno parte della tradizione dei 13 Desserts di Natale. Di cosa si tratta?
Elisa Corallo
20 gen 2021Tempo di lettura: 3 min
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Rinascimento e nascita dell'arte del dolce pt.2
Diffusione dello zucchero ma anche grandi cambiamenti culturali, come l'idea di raffinatezza: ecco la nascita della pasticceria
Elisa Corallo
19 nov 2020Tempo di lettura: 3 min
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Rinascimento e nascita dell'arte del dolce
Come nasce la pasticceria? Perché il Rinascimento può essere considerato il punto di origine dell'arte dolciaria?
Elisa Corallo
18 nov 2020Tempo di lettura: 2 min
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Dal Babà al Savarin
Come si è passati dal Babà originario a quello inzuppato e farcito? Che relazione ha col Savarin? Com'è diventato un classico a Napoli?
Elisa Corallo
11 nov 2020Tempo di lettura: 2 min
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Il Babà
Classico in Francia ma allo stesso tempo è anche emblema di Napoli: ecco il Babà.
Com’è nato? Da dove viene il suo nome? Scopriamolo insieme
Elisa Corallo
4 nov 2020Tempo di lettura: 3 min
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Il Kouglof
Questa antica brioche è il frutto di fusioni culturali cristallizzate in fantasiose leggende. Ma qual è la realtà storica?
Elisa Corallo
29 ott 2020Tempo di lettura: 3 min
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La Madeleine
Qual'è l'origine di questi dolcetti, classici della merenda e della letteratura? Inoltriamoci nella leggenda fra sacro e profano...
Elisa Corallo
5 mag 2020Tempo di lettura: 3 min
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Il Paris-Brest
Paris-Brest, ovvero là dove la pasticceria incontrò il ciclismo.
Venite a conoscerlo e a scoprire la sua storia
Elisa Corallo
17 apr 2020Tempo di lettura: 3 min
3 commenti
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